Organisation de l’IFPC
Organigramme
Gouvernance
L’IFPC est présidé par Denis Rouland,
producteur de fruits à cidre et élaborateur de produits cidricoles en Mayenne.
Conseil d’administration
10 représentants des producteurs de fruits à cidre
10 représentants des utilisateurs
1 représentant des pépiniéristes
2 représentants des salariés
1 représentant de FranceAgriMer
1 représentant de l’INRAE
Composition du Conseil d'administration
Les membres du Conseil d’Administration de l’IFPC sont nommés pour 3 ans par arrêté du ministre de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire.
COMPOSITION DU CONSEIL D’ADMINISTRATION 2023-2025
(arrêté du 16 février 2023)
En qualité de représentants des producteurs de fruits à cidre
Christophe BITAULD, Marie BOURUT, Éric DORÉ, Yves FOURNIER, Philippe GAILLARD, Emmanuel GOUELLO, Thomas PELLETIER, Denis ROULAND, Guy STÉPHAN, Thibault VERGER
En qualité de représentants des utilisateurs
Benjamin DUPUY, Laurent GUILLET, Guillaume JAN, Alain LE PAGE, Sarah LEBRETON, Corinne LEFEBVRE, Nathalie LEGAVRE, Philippe MUSELLEC, Xavier DE SAINT POL, Virginie SAUTEREAU
En qualité de représentant des pépiniéristes
Bruno ESSNER
En qualité de salariés de la production et de la transformation
François DUPONT, Willy RICHARD
Deux personnalités particulièrement compétentes prennent également part aux réunions du Conseil d’Administration :
le directeur de FranceAgriMer et le directeur général de l’INRAE (ou leur représentant).
Conseil scientifique et technique
13 experts externes et indépendants impliqués dans les différentes disciplines ayant trait au domaine cidricole (du matériel végétal aux produits finis) ou présentant des applications dans ce domaine
Composition du Conseil scientifique et technique
Jean-Michel SALMON – Président du CST
Ancien directeur de recherche, INRAE Unité Expérimentale Pech Rouge
Principaux domaines d’expertise : fermentation, arômes, technologie
Didier ANDRIVON
Directeur de recherche, INRAE Institut de Génétique, Environnement et de Protection des Plantes, Rennes
Principaux domaines d’expertise : pathologie végétale, protection des plantes, biologie végétale, génétique
Violaine ATHES-DUTOUR
Professeur, AgroParisTech UMR Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Saclay
Principaux domaines d’expertise : génie des procédés, distillation, composés d’arôme, extraction/séparation, bioprocédés
Frédéric CHARRIER
Ingénieur-œnologue, Institut Français de la Vigne et du Vin, Nantes
Principaux domaines d’expertise : œnologie, vinification, fermentation, analyse sensorielle
Claude COUREAU
Responsable produit « pomme et poire », CTIFL La Morinière
Principaux domaines d’expertise : arboriculture pomme et poire, production et conservation des produits frais
Gilbert GRENIER
Professeur, Bordeaux Sciences Agro
Principaux domaines de compétence : génie mécanique, robotique, TIC
Pascale GUILLERMIN
Enseignant-chercheur, Institut Agro Rennes-Angers
Principaux domaines d’expertise : écophysiologie des plantes ligneuses, qualité des fruits, agronomie des cultures pérennes, traitement des données, évaluation multicritère
François LAURENS
Ingénieur de Recherche, INRAE Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé
Principaux domaines d’expertise : sélection variétale, génétique pomme/poire
Sylvain GUYOT
Directeur de Recherche, INRAE unité Biopolymères Interactions Assemblages équipe Procédés Réactivité Polyphénols, Le Rheu
Principaux domaines d’expertise : technologie cidricole, procédés, biochimie, polyphénols
Catherine RENARD
Directrice de recherche, INRAE département sciences pour l’ingénierie des aliments, des produits biosourcés et des résidus de l’activité humaine
Principaux domaines d’expertise : polyphénols, paroi végétale, pectine, transformation des fruits, chimie analytique, vitamine, réactivité, cinétique
Jean-Roch MOURET
Directeur de Recherche, INRAE unité Science Pour l’Oenologie
Principaux domaines d’expertise : fermentation alcoolique, œnologie, levures, génie microbiologique
Sylvaine SIMON
Ingénieur de Recherche à l’INRAE, Unité Expérimentale de Recherches Intégrées en arboriculture fruitière, Gotheron
Principaux domaines d’expertise : système de culture, agro-écologie, protection intégrée, AB, co-conception, pommier
Ronan SYMONEAUX
Chargé de Recherche et Valorisation en Evaluation Sensorielle et Sciences du Consommateur, ESA laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés), Angers
Principaux domaines d’expertise : évaluation sensorielle, perception des consommateurs, sciences des aliments
Deux sites complémentaires
destinés à couvrir les problématiques amont et aval de la filière
Le site de Sées (61) dédié aux projets sur la production des fruits à cidre
Siège social de l’IFPC
5 ETP permanents
Plus de 8 ha de vergers dédiés à l’expérimentation + un réseau de parcelles d’essais et d’évaluation variétale (25 ha)
Matériel agricole dédié et outils d’expérimentation verger
Laboratoire d’analyses
Le site du Rheu (35) dédié aux projets sur les procédés de transformation
5 ETP permanents
Halle technologique permettant l’élaboration de produits cidricoles à l’échelle pilote (jusqu’à 100 L)
Dispositifs de fermentation multi-échelle (1 à 100 L)
Laboratoires d’analyses physico-chimique et microbiologique
Partenariat avec l’INRAE avec accès aux équipements d’analyse (Plateforme de Profilage Métabolique et de Métabolomique (P2M2)
Jury entrainé pour l’analyse sensorielle des produits cidricoles